Durant la deuxième guerre mondiale, l'écoulement du bétail de boucherie était rigoureusement réglementé. Les prix payés aux producteurs étaient fixés par des commissions d'achat et la prise en charge était garantie. Après la guerre, les producteurs de bétail ont mis tout en oeuvre afin de sauvegarder les avantages d'une surveillance officielle du marché du bétail de boucherie. Dans le but d'assurer l'écoulement du bétail toute l'année à des prix stables et justes, des coopératives pour l'écoulement du bétail ont été créées dans pratiquement tous les cantons.

L'assemblée constitutive de la Coopérative fribourgeoise pour l'écoulement du bétail a eu lieu le 23 mars 1946.

Pendant les années cinquante, la Coopérative s'occupait principalement de l'organisation des réceptions de bétail de boucherie. Afin de faciliter le transport du bétail vers les autres cantons, ces marchés s'organisaient aux alentours des gares régionales.

Dès le début des années soixante et jusqu'à ce jour, la Coopérative organise sur mandat de L'Etat les différentes campagnes d'élimination visant à encourager l'écoulement du bétail sur le plan cantonal. Afin de toucher les contributions fédérales et cantonales à l'élimination des animaux, les producteurs de bétail devaient présenter leurs animaux sur les marchés surveillés. Tous ces animaux ont dû être vendus par voie de mise publique. Depuis 1988, surtout sur demande des agriculteurs de la zone de plaine, tout le bétail de boucherie a pu être vendu par voie de mise publique, y compris les animaux ne donnant pas droit à une contribution.

Depuis 1992, la Coopérative s'occupe également de l'organisation des marchés surveillés de moutons et fait office de centrale collectrice de toutes les inscriptions.

Dans le cadre de la nouvelle orientation de la politique agricole, les contributions fédérales à l'élimination des animaux ont été réduites, puis supprimées à la fin de l'année 1994. Afin de promouvoir l'écoulement du bétail dans le cadre de ces marchés officiels, le canton accorde aux producteurs de bétail depuis 1995 des contributions de commercialisation.

La Coopérative a pour but de défendre les intérêts de ses membres :

• en prenant toutes les dispositions utiles pour assurer au mieux l'écoulement du bétail
• en encourageant l'engraissement d'animaux de choix
• en participant directement ou indirectement à la mise en valeur du bétail de garde et de boucherie
• en exécutant les différentes charges qui lui sont confiées par les pouvoirs publics

Pour atteindre ce but, la Coopérative peut aussi collaborer avec d'autres groupements professionnels ou économiques et participer financièrement à des sociétés dont les buts sont compatibles avec ses activités.

• Peuvent acquérir la qualité de membre de la coopérative les sociétés de laiterie et les groupements organisés de producteurs de bétail ayant leur siège dans le canton de Fribourg, ainsi que l'Association fribourgeoise des marchands de bétail.

• l'assemblée des délégués
• le Conseil d'administration
• le Comité directeur
• le gérant et
• l'organe de révision

Afin d'encourager l'écoulement du bétail dans le cadre des marchés publics surveillés, le canton alloue aux producteurs de bétail une contribution de base par animal de l'espèce bovine et une contribution aux frais de transport.

Conditions

• les animaux doivent être âgés d'au moins 161 jours (pas d'autres limites d'âge);
• les animaux doivent être commercialisés par la voie d'une mise aux enchères publiques, dans le cadre des marchés publics surveillés;
• les animaux doivent répondre aux exigences minimales de qualité fixés par Proviande;
• les animaux doivent provenir des exploitations agricoles qui utilisent principalement, dans leur élevage, du fourrage provenant de leur propre exploitation et qui respectent les exigences de la protection des animaux;
• les animaux doivent être en la possession du vendeur depuis quatre mois au moins.

L'inscription s'effectue par les producteurs de bétail à la Coopérative fribourgeoise pour l'écoulement du bétail, route de Grangeneuve 21, 1725 Posieux. Les inscriptions doivent nous parvenir au moins 8 jours avant la date du marché par internet, au moyen d'une carte d'inscription ou par téléphone (026 305 22 73).